Paraná em destaque no Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar
O merendeiro Evandro dos Santos, do Colégio Estadual Cívico-Militar Professor Vicente de Carli, em Francisco Beltrão, Sudoeste do Paraná, está entre os finalistas da 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar. A iniciativa do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) mobilizou 2.983 profissionais de todo o Brasil. Com 262 inscritos, o Paraná garantiu a quarta colocação em número de participantes, atrás apenas de São Paulo, Minas Gerais e Rio Grande do Sul.
Incentivo à alimentação saudável e regional
O concurso estimula a criação de receitas saudáveis, que valorizam ingredientes regionais e respeitam as diretrizes do Plano Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Ao final, 55 receitas vencedoras — duas por unidade da federação e uma da rede federal — serão selecionadas para compor um livro digital. Os autores receberão prêmio de R$ 5 mil, enquanto as escolas contempladas ganharão R$ 8 mil para investir em equipamentos ou melhorias nas cozinhas.
Segundo o secretário estadual da Educação, Roni Miranda, o desempenho paranaense evidencia a qualidade do trabalho dos profissionais da alimentação escolar. “O Evandro representa o talento, o cuidado e o compromisso dos cerca de 7,8 mil merendeiras e merendeiros das escolas estaduais do Paraná, que garantem alimentação saudável e acolhedora aos estudantes”, afirmou.
Formação contínua para qualidade na alimentação
O resultado também reflete as capacitações promovidas pelo Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), vinculado à Seed-PR, responsável pela alimentação escolar estadual. Durante o ano, profissionais participam de treinamentos sobre boas práticas na manipulação de alimentos, segurança alimentar e elaboração de preparações nutritivas.
Eliane Teruel Carmona, diretora-presidente do Fundepar, destaca que a formação constante impacta diretamente na qualidade das refeições. “As capacitações ampliam o conhecimento sobre alimentação saudável e aproveitamento dos ingredientes, resultando em melhores refeições para os alunos”, explicou.
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Fonte: omanauense.com.br
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Fonte: indigenalise-se.com.br
Yaki do Chefe: receita que conquistou estudantes
Entre as receitas finalistas está o “Yaki do Chefe”, criado por Evandro após notar a baixa aceitação de vegetais e proteína de soja (PTS) pelos estudantes. Com quase 19 anos na rede estadual, ele combinou esses ingredientes com o macarrão, prato preferido dos alunos.
O prato leva espaguete, couve, brócolis, cenoura, repolho, açafrão-da-terra e pimentões, ingredientes já presentes no cardápio escolar. Com apresentação colorida e sabor equilibrado, a receita agradou os estudantes e passou a integrar as refeições da escola.
“Estamos confiantes e engajados na votação popular. Todos os finalistas merecem reconhecimento, mas acredito que minha receita tem chances reais de vencer, representando o Paraná e o meu colégio no cenário nacional”, afirmou Evandro.
Critérios e etapas do concurso
Na fase inicial, foram avaliadas 2.983 inscrições considerando o cadastro da nutricionista responsável, presença de ultraprocessados e imagens do prato. Na etapa seguinte, 2.785 receitas foram analisadas por comissão julgadora, que avaliou viabilidade no PNAE, criatividade e uso de ingredientes regionais e minimamente processados.
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Fonte: reportersorocaba.com.br
Os 135 finalistas avançaram para a votação popular, que definirá as 55 receitas vencedoras. A votação está aberta até o próximo sábado (30). O público deve se cadastrar na plataforma oficial para votar, sendo permitido apenas um voto por pessoa.
O resultado será divulgado em 10 de junho no site do FNDE, e a cerimônia de premiação terá data e local a definir.
Diversidade gastronômica nas escolas públicas
Levantamento das receitas aponta predominância de pratos principais (1.191) e receitas de panificação e confeitaria (848). Também foram registradas preparações cremosas (228) e acompanhamentos regionais (229). Entre as opções inscritas, destacam-se receitas como “Hambúrguer de Pirarucu”, “Moqueca de mamão com carne moída” e “Farofa de carne de caju com ora-pro-nóbis”.
Alguns pratos valorizam ingredientes pouco comuns no cardápio escolar, como pequi, jatobá, jambu, palma e taioba, reforçando a riqueza e diversidade alimentar presente nas cozinhas públicas brasileiras.
