Prêmio Queijos do Paraná cresce e reforça identidade regional
O Paraná tem consolidado uma identidade própria na produção de queijos, que vai além da simples fabricação de leite e derivados. O Prêmio Queijos do Paraná é o principal motor dessa transformação, ao valorizar os produtores locais e estimular a qualidade dos produtos do estado, elevando a presença paranaense no cenário nacional e internacional. Organizado por um comitê gestor composto pelo Sistema FAEP, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Sebrae-PR, Senac-PR e Sindicato da Indústria de Laticínios e Produtos Derivados do Paraná (Sindileite-PR), o prêmio tem mostrado crescimento expressivo desde sua estreia.
Participação cresce 64% entre a primeira e segunda edição
Quando o concurso foi lançado em 2023, reuniu 291 queijos inscritos. Em 2025, esse número saltou para 477, um avanço de 64%. Para a terceira edição, que será lançada oficialmente no dia 23 de junho, no Mercado Municipal de Curitiba, a expectativa é superar a marca de 600 queijos inscritos. “O Paraná sempre teve uma produção extremamente qualificada, mas que precisava ser mais valorizada e reconhecida. O prêmio surgiu justamente para fortalecer essa cadeia, agregando valor e mostrando ao consumidor que os nossos queijos estão entre os melhores do Brasil e do mundo”, afirma Ágide Eduardo Meneguette, presidente do Sistema FAEP.
Metodologia científica valoriza qualidade sensorial
A avaliação dos queijos é feita por meio da análise sensorial, um método científico internacionalmente reconhecido para o controle e a avaliação de alimentos. Os jurados examinam aparência, textura, sabor e aroma para assegurar que os produtos atendam aos critérios de excelência. “Essa metodologia permite reconhecer queijos de alta qualidade, além de ajudar os produtores a entenderem melhor as características sensoriais de seus produtos”, explica Luciana Matsuguma, técnica do Departamento Técnico e Econômico do Sistema FAEP.
Novidades na terceira edição: Concurso Queijo Colonial e programação técnica
A terceira edição do prêmio traz novidades importantes. Além do concurso principal, será realizado pela primeira vez o Concurso Queijo Colonial do Paraná, focado exclusivamente no queijo colonial tradicional do estado. Essa categoria terá avaliações ampliadas, incluindo análise sensorial in natura, versatilidade gastronômica — como harmonização com bebidas e uso em preparações culinárias — e ainda aspectos históricos e de tradição da produção.
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Fonte: vitoriadabahia.com.br
Para preservar a autenticidade do queijo colonial, serão exigidas regras específicas, como a proibição da adição de outros tipos de leite ou condimentos. Os três melhores queijos coloniais ganharão destaque especial na premiação. “Queremos valorizar a identidade original desse produto tão característico do Paraná”, afirma Luciana.
O evento técnico principal está previsto para os dias 2 e 3 de junho de 2027, no Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba, e deve reunir cerca de 1,2 mil pessoas. A programação inclui palestras, minicursos, mesas-redondas e harmonizações gastronômicas, reforçando o compromisso da premiação com o desenvolvimento da cadeia produtiva.
Livro oficial registra trajetória e evolução da premiação
Durante o lançamento da terceira edição, será apresentado o livro oficial da segunda edição do Prêmio Queijos do Paraná. A publicação reúne a trajetória da premiação, informações sobre os queijos medalhistas e conteúdos técnicos sobre a cadeia leiteira no estado. “O livro é uma forma concreta de eternizar a evolução da identidade queijeira do Paraná, mostrando como os produtos e produtores vêm se destacando ao longo dos anos”, destaca o presidente do Sistema FAEP.
A partir do dia 23 de junho, a versão digital do livro estará disponível gratuitamente no site do Sistema FAEP (www.sistemafaep.org.br), ampliando o acesso a esse importante registro para o setor.
Resultados das edições anteriores evidenciam crescimento e qualidade
Na primeira edição, realizada entre 2022 e 2023, o concurso contou com 291 queijos inscritos em 14 categorias, envolvendo 90 competidores de 62 municípios. Foram concedidas 98 medalhas, sendo 10 Super Ouro, 30 Ouro, 30 Prata e 28 Bronze. O evento também promoveu 24 horas de treinamento para jurados, cinco oficinas técnicas e reuniu 452 participantes presenciais e 60 jurados.
Já a segunda edição, realizada em 2024 e 2025, ampliou o alcance para 477 queijos, 105 competidores de 77 municípios e 21 categorias. A capacitação técnica cresceu para 30 horas de treinamento, nove oficinas, 500 participantes e 80 jurados selecionados entre 200 treinados. No total, 75 produtos foram premiados, distribuídos em 10 medalhas Super Ouro, 15 Ouro, 20 Prata e 30 Bronze. Essa edição também inaugurou o Concurso Excelência em Muçarela, que contou com 33 participantes e cinco premiados.
O Prêmio Queijos do Paraná segue como uma referência para o fortalecimento da cadeia produtiva de laticínios no estado, incentivando a qualidade, tradição e inovação, e impactando diretamente a renda e os negócios dos produtores locais.
