Colheita do Pinhão: Medidas Sustentáveis e Segurança para o Consumidor
A espera chegou ao fim: a temporada de colheita, transporte, comercialização e armazenamento do pinhão inicia-se oficialmente nesta quarta-feira, dia 15, em todo o estado do Paraná. Essa decisão abrange tanto o uso para o consumo humano quanto para o cultivo em sementeiras. Importante destacar que, a partir deste ano, a data foi antecipada—anteriormente, o ciclo começava em 1º de abril—de acordo com a nova regulamentação estabelecida pelo Instituto Água e Terra (IAT).
A mudança, segundo autoridades, visa garantir uma extração mais sustentável das sementes, preservar o ciclo reprodutivo da espécie e alinhar a geração de renda das comunidades produtoras à conservação ambiental. José Wilson de Carvalho, chefe da Divisão de Licenciamento de Fauna e Flora do IAT, ressaltou os riscos associados ao consumo inadequado do pinhão, um dos ícones da culinária paranaense.
“Temos observado que algumas pessoas coletam pinhas ainda verdes, com casca esbranquiçada e elevado teor de umidade. Essa prática é proibida porque as pinhas nesse estado são impróprias para o consumo e podem favorecer o surgimento de fungos. Portanto, estabelecemos esta nova data-limite”, explicou Carvalho. Ele recomenda que a população compre pinhas que tenham um aspecto mais marrom-avermelhado, aquelas que caem naturalmente das árvores.
Nova Legislação e Proteção da Araucária
A alteração da data de colheita está em conformidade com a Instrução Normativa nº 03/2026, que busca alinhar a legislação estadual às diretrizes federais. Essa nova normativa revoga a Portaria IAP nº 46, datada de 26 de março de 2015, e a Instrução Normativa nº 11/2025, estabelecendo-se agora como o principal instrumento de controle da exploração do pinhão no Paraná. Essa ação integra práticas econômicas com a preservação da Araucária, um símbolo do estado e um componente fundamental do bioma da Mata Atlântica.
As penalidades para quem não respeitar a norma podem chegar a R$ 300 a cada 50 quilos apreendidos, ou frações equivalentes, além da responsabilização por crimes ambientais. A fiscalização será realizada por agentes do IAT, em parceria com o Batalhão de Polícia Militar Ambiental (BPMA), que estarão atentos ao cumprimento das novas regras durante toda a temporada de pinhão.
Canal de Denúncias e Segurança Pública
O IAT também disponibiliza canais de comunicação para denúncias relacionadas às irregularidades na colheita do pinhão. As denúncias podem ser feitas através da Ouvidoria do IAT ou nos escritórios regionais, pelos telefones (41) 3213-3466 e (41) 3213-3873, ou ainda pelo número 0800-643-0304. Além disso, a Polícia Ambiental pode ser contatada pelo telefone (41) 3299-1350. Essas medidas visam não apenas a proteção da espécie, mas também a segurança do consumidor paranaense, que deve estar ciente das práticas adequadas para a coleta e consumo do pinhão.
