Curitiba recebe o ‘G20 da gastronomia’ e abre inscrições para evento gratuito

Gastronomia global desembarca em Curitiba

Curitiba (PR) será palco do encontro “Gastronomia, Identidade e Transformação”, evento que integra o XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center (BCC). Marcado para o dia 8 de novembro, no Memorial de Curitiba, o evento é conhecido como o “G20 da gastronomia” e chega pela primeira vez ao Paraná, reunindo chefs renomados, especialistas e pesquisadores para discutir temas relevantes como sustentabilidade, biodiversidade, cultura alimentar, inovação e transformação social.

As inscrições para participar gratuitamente já estão abertas e podem ser feitas pela plataforma Sympla. Quem garantir a vaga terá acesso ao setor reservado do Palco Principal e à área de Cozinha ao Vivo, ambos com capacidade limitada, garantindo uma experiência exclusiva durante as atividades.

Programação diversificada com grandes nomes da culinária

A programação do encontro contempla palestras, mesas-redondas e demonstrações práticas que exploram os desafios e oportunidades do futuro da alimentação. O público poderá acompanhar intercâmbios entre chefs, pesquisadores, produtores e empreendedores, em debates que abordam desde saúde e criatividade até a identidade cultural e a relação entre gastronomia e território.

Entre os chefs confirmados no Palco Principal estão nomes de peso como Joxe Mari Aizega, Manu Buffara, Joan Roca, Trine Hahnemann, Elena Reygadas, Dominique Crenn, Ángel León, Michel Bras, Narda Lepes, João Rodrigues, Alex Atala e Josh Niland. O evento também reserva espaço para o anúncio do vencedor da 11ª edição do Basque Culinary World Prize, além de mesas dedicadas à gastronomia social e aos desafios contemporâneos da cozinha brasileira.

Demonstrações na Cozinha ao Vivo e valorização dos ingredientes locais

Na Cozinha ao Vivo, chefs brasileiros de diversas regiões conduzirão apresentações práticas, revelando técnicas, histórias e ingredientes que traduzem a cultura alimentar brasileira. Participam nomes como Felipe Cavalcanti, Saulo Jennings, André Saburó, Léo Paixão, Rafael Costa e Silva, Fred Caffarena, Manu Ferraz, Bianca Mirabili, Ivan Ralston, Tássia Magalhães e Eneko Izcue. Pedro Soares e Rodrigo Bellora também integram a programação, com horários previstos para o encerramento do dia.

Paralelamente, a Rua das IGs oferece um espaço dedicado a produtores com Indicação Geográfica do Paraná e do Sul do Brasil. Os visitantes poderão conhecer, degustar e comprar produtos diretamente dos produtores, além de compreender como esses alimentos refletem a identidade e os saberes de suas regiões. O acesso à Rua das IGs e à exposição é livre, sem necessidade de inscrição.

Curitiba na rota internacional da gastronomia sustentável

Para Manu Buffara, chef brasileira e integrante do International Council do Basque Culinary Center, receber o evento no Paraná é uma oportunidade única para destacar a biodiversidade e a cultura alimentar do território. Segundo ela, o encontro busca promover conexões e fortalecer a gastronomia como instrumento de transformação social.

Além disso, a realização do International Council em Curitiba insere a cidade na agenda global de debates sobre gastronomia, sustentabilidade e inovação. O evento também abre espaço para que chefs e especialistas conheçam de perto os ingredientes, produtores e saberes que compõem a riqueza da cultura alimentar brasileira.

Serviço

Gastronomia, Identidade e Transformação – XVI International Council Meeting Paraná 2026
Data: 08/11/2026
Horário: das 9h às 16h
Local: Memorial de Curitiba
Endereço: Rua Dr. Claudino dos Santos, 79 – São Francisco – Curitiba (PR)
Entrada: gratuita
Ingressos: gratuitos e obrigatórios para acesso ao setor reservado do Palco Principal e à área de cozinha ao vivo; vagas limitadas
Rua das IGs e exposição: acesso livre, sem necessidade de inscrição
Inscrições: Sympla
Mais informações: Basque Culinary Center