Uma Inovação que Promete Transformar o Setor
Uma nova iniciativa está prestes a mudar o cenário do mercado de carnes premium no Brasil. Desenvolvido pela Associação Brasileira de Angus, em parceria com a Embrapa, o selo Beef on Dairy surge como uma inovação significativa. Este é o primeiro selo do tipo no país e visa qualificar a oferta de carne bovina, integrando ciência e práticas do setor produtivo em um projeto que promete atender a crescente demanda por cortes nobres.
A proposta do selo é incentivar o cruzamento de vacas leiteiras das raças Holandesa e Jersey com touros Angus. O resultado dessa estratégia é a geração de uma carne altamente valorizada, já reconhecida e apreciada em mercados internacionais. O novo selo não apenas eleva a qualidade da carne, mas também proporciona aos produtores de leite uma alternativa viável para diversificar suas fontes de renda, ampliando assim as opções de comercialização dos animais.
José Paulo Dornelles Cairoli, presidente da Associação Brasileira de Angus, ressalta a importância dessa inovação para o setor. “É uma estratégia que já foi testada e aprovada em outros países, e agora conseguimos implementá-la aqui, no Brasil, que abriga o maior rebanho comercial do mundo. Esse projeto representa a combinação ideal entre as raças. Para o produtor, os benefícios são evidentes, enquanto o consumidor poderá desfrutar de carne de qualidade superior. Aqueles que já experimentaram garantem que o resultado é impressionante”, destaca.
A Base Científica do Selo Beef on Dairy
Fernando Cardoso, chefe-geral da Embrapa Pecuária Sul (RS), enfatiza que o selo Beef on Dairy se apoia em uma sólida base científica. “O desenvolvimento desse selo foi viabilizado graças à contribuição da Embrapa, que elaborou critérios técnicos e índices genéticos necessários para identificar, com precisão, os touros Angus ideais para o cruzamento com as vacas Holandesas e Jersey. Esse rigor científico é fundamental para assegurar que o selo represente realmente animais superiores, capazes de produzir carne de alta qualidade”, explica.
Cardoso também menciona que o trabalho da Embrapa no Programa de Melhoramento de Bovinos de Carne (Promebo) foi crucial para garantir que o setor se sinta seguro ao adotar essa nova tecnologia. “O Beef on Dairy abre um caminho importante para agregar valor a toda a cadeia produtiva. Nossa missão é garantir que essas escolhas sejam apoiadas pelo melhor conhecimento técnico disponível”, conclui.
Implementação e Desafios de Cruzamento
A estratégia Beef on Dairy, já estabelecida em outros países, começa a ganhar força no Brasil ao incentivar o uso de touros de corte em vacas leiteiras. Como as raças leiteiras não são naturalmente adaptadas para características de carcaça, o selo se propõe a identificar os touros mais adequados para esse tipo de cruzamento. Para isso, foram criados dois selos distintos: um voltado para o Jersey, que requer atenção especial ao tamanho dos bezerros devido ao porte reduzido das vacas, e outro para o Holandês, que precisa de especificações para evitar animais excessivamente grandes, considerando que essa raça é naturalmente de grande porte.
Além disso, a Embrapa desempenha um papel ativo na implementação do selo através do Promebo, que é o programa oficial de melhoramento genético da raça Angus no Brasil e que está sob a gestão da Associação Nacional de Criadores (ANC). A responsabilidade de desenvolver e aplicar o índice técnico que orienta a seleção dos touros recai sobre essa instituição, identificando aqueles com desempenho superior em características como crescimento, área de olho de lombo e conformação de carcaça, aspectos essenciais para um melhor rendimento na indústria frigorífica.
Transparência e Segurança para o Setor
Leandro Hackbart, conselheiro técnico da Angus e ANC, destaca que o nascimento do selo atende a uma demanda real do setor. “Criamos parâmetros claros que asseguram transparência e confiança para os produtores de Holandês e Jersey na hora de adquirir genética Angus. Para os consumidores, isso se traduz em garantia de qualidade alimentar e confiança na procedência”, afirma. Assim, o selo Beef on Dairy promete não só valorizar a carne bovina, mas também fortalecer a relação entre produtores e consumidores, criando um ciclo de confiança e qualidade no mercado de carnes premium no Brasil.
